Seguimos con la serie de entradas sobre Paradores, y seguimos en las Rías Baixas, en la provincia de Pontevedra. En concreto nos vamos al Castillo de Monterreal en Baiona, una de las fortalezas más importantes de Galicia y que es ahora sede del Parador Conde de Gondomar. A mitad de camino entre fortaleza medieval y…